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民以食为天，对于一个地方的深究和探讨，地方美食有当仁不让榜样力量。比如新加坡，几十年来现代花园国家的国际化味道愈加浓烈，吃的味道一点都没变。不管是殖民的色彩辨别，还是移民的地域区分，几乎都可以归结为舌尖上演练与变迁。一份靠谱的新加坡美食地图，既应该秉承传统的美食立场，又必须承接民间改良的杂糅与传承。

下面就开始我们的美食之旅：

A海南鸡饭

  单纯在新加坡吃一个海南鸡饭，就有多种选择。新加坡海南鸡饭的老字号餐馆其实不少，不过有的仍然保留传统味道，有的已经经过改良。能把一个海南鸡饭做得威震八方，恐怕也只有在新加坡这样的“弹丸之地”。
推荐：黎记、文东记
据说新加坡本地最早的“鸡饭之战”就是在这里引爆的。因为同一条道路，有着两家传统海南鸡饭老字号，黎记的不远就是文东记。黎记由来自中国海南的LoyN ie先生和妻子创办经营，在1950年代的黄埔小贩中心首先由一个摊位起家；文东记则由程先生及家人1983年开设，主要售卖广式鸡饭。相比较而言，黎记更为传统，文东记则稍稍有点新锐的味道。去黎记建议结伴，可以点半只鸡或者一只鸡，如果个人点鸡饭套餐，则鸡肉量比较少，添饭不加价，但鸡肉不够吃是要另外买的。
地址：马里士他路342号、401号
推荐：威南记
  相比黎记，威南记从价格上则更为平民一些。现在的威南记装横有点像现代茶餐厅，其实在新加坡，人家也是有一定历史的海南鸡饭餐馆了，只不过因为城区新建设，地址几经搬迁。黎记、文东记的顾客外国人跟本地人各占一半，威南记则基本都是本地人来消费，午餐时刻本地白领特别多，有时候没有位子坐。
地址：275T hom son R oal
  B娘惹菜
相比越南菜、泰菜，娘惹菜在国人心目中还是较为陌生的。在新加坡娘惹菜餐馆也不少，但并不是每家餐馆都能吃出“娘惹味道”。想吃地道的娘惹菜，除了小贩中心有些摊档可以一试，还有没有稍微上档次的餐馆可以推荐？
推荐：中山公园华美达的酒店餐厅
如果本地人想宴请外地人吃一顿原味娘惹菜，一般会选择这里。除了环境相对高档，菜色出品非常正宗也是原因之一。如果对娘惹文化及娘惹美食想深入了解的朋友，也可以跟这里的厨师们切磋一二，最传统最简单的一道娘惹鸡餐，无论从火候还是从调料上，厨师们都可以跟你说上两个钟。除了最“道地”的娘惹餐饮，这里也出产改良的娘惹菜，客人可以根据自己的喜好自行先提醒厨师。最值得推荐的菜色是娘惹汁鸡及榴莲甜品。当然，因为是酒店出品，所以价格相对稍为高些。
地址：中山公园旁边
C小贩中心
如果自诩吃货，到新加坡，小贩中心一定要去。并不是因为这里得到众多外国媒介的大力推荐，而是这里可以找寻到纯正的新加坡“移民”味道。不管是马来人、福建人、潮州人，还是印度人，都很容易就可以在小贩中心“了却”回归故乡的心愿。据不完全统计，这里聚集了大大小小上百家美食摊档，每件小吃以4到5新币的价格为主，以前本地人的“非正式聚会”经常会选择在这里召开，现在外地游客越来越多，但丝毫没有影响小贩中心的出品。唯一让人担心的是，小贩中心面临着后继无人的境地，因为新加坡年轻一代更倾向投身金融领域，而不屑于在这里掌勺。
特别推荐：潮汕打冷、福建炒虾面
地址：黄埔区内
  D新加坡的传统早餐
新加坡人的传统早餐吃什么？只是路过新加坡的一般游客可能并不知晓。对于传统早餐，新加坡人在营养上和口感上是有双重讲究的，咖啡或奶茶少不了，半熟鸡蛋少不了，夹心烤面包少不了。听上去貌似非常简单，其实吃起来与在港台等地茶餐厅是两种不同的味道，新加坡专营本地人传统早餐的店现在也多开连锁了，更相当于一般意义上的咖啡店。
推荐：亚坤
因为亚坤的店满大街都有，只要有购物商场的地方就有亚坤。想体验新加坡的传统早餐非常方便，价格也不贵，人均7、8块新币，即可享受半熟鸡蛋、咖啡、夹心烤面包的待遇，吃到胀肚子。
地址：几乎各大购物车均有分店
E豆沙饼干
  很多人到新加坡旅游，都会想着带些豆沙饼回家。因为旅游业发达，现在豆沙饼店也越开越多。尽管新店迭出，依靠口碑相传的老字号依然是非常“走俏”，但如果不熟悉，买到好吃的豆沙饼也是需要费一番工夫的。
推荐：龙发豆沙饼
这是坚持了40多年的豆沙饼老店，尽管当地铺租疯涨，但豆沙饼却基本不涨价。祖传秘方采用煤炉火烘烤，每天排队买豆沙饼的人有时候比车站处排队打的士的人还多，而且通常要买必须上午前往，过了中午，就很难买到了。这里豆沙饼的味道有甜、咸两种，游客可以根据喜好选择，个人更推荐甜味的。
地址：离中山公园不远，一般问路人都知道
  住宿推荐：中山公园华美达酒店
推荐理由1、位于城中心的高性价比酒店
从价格上考量，处于城中心的酒店，性价比能媲美中山公园华美达酒店的几乎没有，每晚人民币在800- 1000元之间，方程式赛季之类的旺季则稍有提高。酒店提供免费穿梭巴士，约5分钟即可抵达诺维娜地铁站(N ovena M R T)；此外，酒店毗邻诺维娜购物中心(N ovena shopping m alls)、商业大厦、诺维娜医疗中心(N ovenaM edical H ub)以及伊丽莎白医院(M ount ElizabethH ospital)。
推荐理由2、针对中国游客及举家出游的宾客所提供的特色服务
酒店会在每个接待处安排至少一名会说中文的工作人员值班；酒店赠送新加坡孙中山南洋纪念馆免费门票，有助于举家出游的游客了解新加坡及马来西亚华人如何投身孙中山的革命事业；在酒店提供的自助早餐中，均有粥类和其他中式美食可供选择；酒店为宾客提供家庭客房，包含特大床与双床的连通房，以及大床与双床的连通房，且十二周岁以下的儿童可免费入住(不含加床)，六周岁以下的儿童可免费用餐。
新加坡经过了迅速的发展，成为了世界上最繁荣的国家之一，也是世界最繁忙的港口城市。这个‘花园城市’结合了东方与西方的文化，是探索亚洲区域的最佳起点，希望我们的旅行者愉悦而丰富。

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